Kioto, capital imperial de Japón durante más de mil años, es una ciudad icónica llena de historia, cultura y tradiciones. En el corazón de esta fascinante ciudad se encuentra el distrito Nishiki, una animada calle comercial que encarna la esencia de la cocina tradicional japonesa, la artesanía y el cálido ambiente de Japón. En este artículo, exploraremos este pintoresco barrio en detalle y descubriremos por qué Nishiki es un destino de visita obligada para los visitantes de Kioto.
La historia de Nishiki
El mercado de Nishiki, también conocido como Nishiki Ichiba, tiene una historia que se remonta a más de 400 años. La calle comercial toma su nombre de la calle Nishikikoji-dori en la que se encuentra. Originalmente, Nishiki era un mercado de pescado frecuentado por lugareños y visitantes, pero con el tiempo evolucionó hasta convertirse en un mercado interior que ofrece una variedad de comidas, recuerdos y artesanías japonesas.
La cocina de Nishiki
A Nishiki se le suele apodar «el vientre de Kioto» debido a la impresionante variedad de alimentos disponibles. El mercado es el lugar ideal para descubrir la riqueza de la cocina japonesa, en particular la de Kioto. Estos son algunos de los alimentos y productos más emblemáticos que puedes probar en Nishiki:
1. Yuba: tofu cremoso
Yuba, o tofu sedoso, es una especialidad de Kioto y Nishiki es el lugar perfecto para disfrutarlo en todas sus formas. Puedes disfrutarlo fresco, frito, en sopa o incluso helado. Es una experiencia de sabor única que encarna la delicadeza de la cocina kyo-kaiseki.
2. Kaiseki-ryori
Kaiseki-ryori es una forma muy refinada de cocina japonesa que presenta una sucesión de platos de temporada cuidadosamente preparados. Muchos restaurantes en Nishiki ofrecen versiones más accesibles de esta experiencia gastronómica, lo que le permite probar las delicias de la cocina kaiseki sin gastar mucho dinero.
3. Pescados y Mariscos
El mercado de Nishiki siempre está cerca del mar, lo que significa que podrá deleitarse con pescado y marisco fresco. El sashimi, el sushi y la tempura son particularmente deliciosos aquí.
4. Matcha y Wagashi
Para los amantes del té, Nishiki es el paraíso. Puede disfrutar de matcha y wagashi recién molidos, pasteles tradicionales japoneses, en las numerosas tiendas de té repartidas por el mercado.
5. Nishiki Tamago
Nishiki también es famosa por sus huevos duros especiales, conocidos como «Nishiki Tamago». El secreto está en la calidad del agua de Kioto, que produce huevos con un sabor excepcional.
Compras y Manualidades
Además de comida, Nishiki Market también ofrece una amplia gama de tiendas de artesanía tradicional japonesa. Aquí podrás encontrar cerámicas, kimonos, abanicos, objetos de bambú y otros tesoros artesanales. Comprar souvenirs en Nishiki es una gran oportunidad para llevarse a casa una pieza de artesanía japonesa.
La atmósfera única de Nishiki
Pasear por Nishiki significa sumergirse en el ambiente animado y auténtico de Kioto. Las estrechas calles están llenas de puestos y tiendas con fachadas pintorescas. El olor a comida recién preparada flota en el aire y el bullicio de la multitud aumenta la emoción del lugar.
Nishiki también es un gran lugar para interactuar con la población local. Los comerciantes suelen ser muy acogedores y dispuestos a compartir información sobre sus productos y tradiciones. Esta es una oportunidad única para sumergirte en la cultura japonesa de una manera auténtica.
Informaciones prácticas
- Ubicación : Nishiki Market está ubicado en el centro de Kioto, a poca distancia del centro de la ciudad y de las principales atracciones turísticas.
- Horario de apertura : El mercado generalmente está abierto todos los días de la semana. Se recomienda visitar a última hora de la mañana o primeras horas de la tarde para evitar aglomeraciones.
- Acceso : Puede acceder a Nishiki caminando desde la estación de Kioto o utilizando el transporte público local.
El distrito Nishiki de Kioto es una experiencia inmersiva en la cultura, la cocina y la artesanía japonesa. Al visitar este mercado histórico, descubrirá la verdadera alma de Kioto y probará delicias culinarias únicas. Nishiki es una visita obligada para cualquier viajero a Kioto, ya que proporciona información valiosa sobre la riqueza cultural de esta fascinante ciudad.
