Le Kodawari Ramen, situé rue Richelieu dans le 1er arrondissement, est un restaurant japonais spécialisé dans les ramen à base de produits de la mer. En entrant, vous êtes immédiatement transporté au cœur du feu marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo grâce à une décoration fidèle et une bande sonore enregistrée du Marché.  Dès l’entrée, les décors minutieux avec des poissons suspendus et des
plateaux de styromousse plongent les clients dans une expérience
sensorielle totale. Cet établissement est idéal pour ceux qui cherchent un repas rapide et savoureux, mais il est essentiel d’arriver tôt pour éviter une longue file d’attente (qui s ‘écoule néanmoins très rapidement).

Le confort y est minimaliste, avec un espace restreint et des simples tabourets, mais cela fait partie du charme de l’endroit. Le service, quant à lui, est rapide et efficace, avec un personnel attentif et accueillant surtout à l’accueil.

La carte de Kodawari Ramen offre des ramen de grande qualité, préparés avec des ingrédients frais et souvent locaux. Parmi les plats phares, on trouve le « sardine bomb », un ramen aux sardines et chashu ibérique, ainsi que des options raffinées comme le paitan de dorade sauvage et de lotte. Les nouilles sont fabriquées à partir de blé cultivé dans les propres champs du restaurant, assurant une fraîcheur exceptionnelle. Les critiques louent la richesse des saveurs et l’authenticité des plats, bien que certains trouvent les ramen légèrement trop salés

En ce qui concerne les plats, les ramen sont bons, bien que leur prix soit élevé par rapport à la qualité offerte. Les saveurs marines sont bien présentes, mais les recettes manquent peut-être d’une touche d’exception qui les distinguerait vraiment. Néanmoins, pour les amateurs de ramen et d’ambiance japonaise, le Kodawari Ramen reste une expérience à ne pas manquer.