El okonomiyaki es un plato popular y delicioso de la cocina japonesa. Es una tortita gruesa hecha de col, huevos y harina, que puede rellenarse con carne de cerdo, calamares, gambas u otros ingredientes de su elección. El nombre «okonomiyaki» significa literalmente «lo que le gusta a la parrilla», por lo que los ingredientes suelen elegirse a discreción del consumidor.
La historia del okonomiyaki se remonta al Japón de posguerra, cuando la gente necesitaba una comida nutritiva y barata. Los ingredientes básicos eran fáciles de conseguir y baratos, lo que hizo que el plato fuera muy popular. Hoy, el okonomiyaki es una especialidad culinaria de la zona de Hiroshima, donde la tortita se sirve en capas y se cubre con fideos soba.
Para hacer okonomiyaki, los ingredientes se mezclan en una masa y se cuecen en una plancha caliente o en una sartén. La tortita se cubre con salsa okonomiyaki, mayonesa, copos de bonito seco y hojas de nori.
Si quiere descubrir nuevos sabores de la cocina japonesa, el okonomiyaki es un plato que no debe perderse. Con sus variados ingredientes y su sencilla preparación, es fácil entender por qué se ha hecho tan popular.
He aquí una receta sencilla y deliciosa de okonomiyaki:
Ingredientes:
- 2 tazas de col rallada
- 1 taza de harina
- 3 huevos
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de cebollino finamente picado
- 4 lonchas de bacon cortadas en trozos (opcional)
- 1/4 taza de salsa okonomiyaki
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de copos de bonito seco
- 2 hojas de nori, cortadas en tiras
Instrucciones:
- En un bol grande, mezclar la harina, los huevos y el agua hasta que quede una masa homogénea. Añadir la col rallada, el cebollino y el beicon (si se utiliza) y mezclar bien.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Verter la masa de okonomiyaki en la sartén, formando un círculo de 8-10 pulgadas de diámetro. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.
- Con una espátula, dé la vuelta al okonomiyaki y cocínelo por el otro lado durante unos 5 minutos.
- Saque el okonomiyaki de la sartén y colóquelo en un plato.
- Unte el okonomiyaki con salsa okonomiyaki y mayonesa y espolvoréelo con copos de bonito seco y hojas de nori cortadas en tiras.
- Disfrute del okonomiyaki caliente, cortado en porciones como una pizza.
