In Giappone, i pasti non riguardano solo il cibo, ma anche le buone maniere a tavola. Sono inoltre intrisi di tradizioni e rituali che riflettono profondamente la cultura e i valori della società giapponese. Le buone maniere e la cortesia a tavola sono quindi di particolare importanza, sia a casa, al ristorante o durante eventi speciali. In questo articolo esploreremo le principali regole del galateo a tavola in Giappone. Così come i comportamenti da adottare per godere appieno di questa esperienza culinaria unica.
1. L’importanza del rispetto e della gratitudine
In Giappone è fondamentale mostrare rispetto verso gli altri, soprattutto verso gli ospiti e gli anziani. Prima di iniziare a mangiare, è normale dire “Itadakimasu” (いただきます). Che significa “ricevo umilmente” oppure “sono grato per questo cibo”. Alla fine del pasto si esprime gratitudine dicendo “Gochisousama deshita” (ごちそうさまでした). Questo si traduce approssimativamente in “È stata una festa deliziosa”.
2. Uso delle bacchette in Giappone
Le bacchette sono lo strumento base per mangiare in Giappone. Inoltre, è importante non infilare mai le bacchette in verticale nel tuo ciotola di riso. Perché ricorda un rito funebre. Allo stesso modo, è scortese passare il cibo direttamente da un paio di bacchette all’altro. Perché evoca una pratica funeraria chiamata “Kotsuage”.
3. Condivisione e generosità
In molti ristoranti giapponesi i piatti vengono spesso serviti da condividere con la famiglia o gli amici. Quando condividi i piatti, assicurati di non prendere l’ultima porzione senza dare anche agli altri l’opportunità di mangiarne un po’. La generosità e l’attenzione verso gli altri sono valori chiave del galateo della tavola giapponese.
4. Silenzio e discrezione
A differenza di alcune culture in cui i pasti sono accompagnati da conversazioni vivaci, in Giappone è comune mangiare in silenzio o con conversazioni calme e discrete. Evitare di parlare con la bocca piena e di fare troppo rumore mentre si mangia. Questo aiuta a mantenere un clima sereno e rispettoso durante il pasto.
5. Pulizia e rispetto dello spazio
Dopo il pasto è consuetudine rimettere le stoviglie e gli utensili al loro posto originale e riporli con cura. Se qualcuno ti invita a casa sua, è educato offrirti di aiutare a sparecchiare e a pulire dopo il pasto. Rispettare lo spazio e mantenere la pulizia sono segni di considerazione e gratitudine verso l’ospite.
In conclusione, rispetto, gratitudine e generosità permeano le buone maniere a tavola in Giappone. Seguendo queste semplici ma importanti regole potrai partecipare pienamente all’esperienza culinaria giapponese. Onorando le tradizioni e i valori della cultura giapponese.
