Il Teppanyaki è uno stile di cucina giapponese in cui gli ingredienti vengono grigliati su una piastra in ghisa chiamata teppan. È una forma popolare di cucina giapponese in tutto il mondo, spesso associata a ristoranti di alto livello e a cuochi esperti.
La preparazione del teppanyaki è un’esperienza culinaria in sé, con gli chef che spesso compiono acrobazie con gli utensili e si destreggiano con gli ingredienti mentre cucinano. I clienti spesso si siedono intorno ai fornelli per assistere dal vivo alla preparazione dei piatti e interagire con lo chef.
Gli ingredienti tipici del teppanyaki includono verdure fresche, riso, frutti di mare, pollo, manzo, maiale e noodles. Gli chef utilizzano tecniche precise di taglio e cottura per preparare gli ingredienti in piccoli pezzi, condendoli con aglio, zenzero e salse speciali. I piatti vengono poi serviti direttamente sulla piastra per mantenere il calore e il sapore.
Il Teppanyaki è noto anche per le sue salse e condimenti unici, come la salsa di soia, la salsa teriyaki, la maionese giapponese e le miscele di sesamo. Le salse sono spesso preparate sul posto dallo chef e aggiungono un sapore particolare ai piatti.
Il teppanyaki è un’esperienza culinaria divertente e interattiva, ideale per le gite di gruppo e le occasioni speciali. I ristoranti teppanyaki di alto livello offrono spesso un’atmosfera lussuosa, con cuochi esperti e presentazione artistica dei piatti. In Giappone, i ristoranti okonomiyaki permettono di preparare il proprio cibo utilizzando un teppan incorporato nel tavolo. Il teppan Yaki è l’equivalente della nostra plancha occidentale.
