Teppanyaki ist ein japanischer Kochstil, bei dem Zutaten auf einer gusseisernen Heizplatte namens Teppan gegrillt werden. Es ist weltweit eine beliebte Form des japanischen Essens und wird oft mit gehobenen Restaurants und geschickten Köchen in Verbindung gebracht.
Die Zubereitung von Teppanyaki ist ein kulinarisches Erlebnis für sich, wobei die Köche oft akrobatische Kunststücke mit ihren Utensilien vollführen und mit den Zutaten jonglieren, während sie diese zubereiten. Die Gäste sitzen oft um die Herdplatte herum, um die Zubereitung der Gerichte live zu beobachten und mit dem Koch zu interagieren.
Zu den typischen Teppanyaki-Zutaten gehören frisches Gemüse, Reis, Meeresfrüchte, Huhn, Rind, Schwein und Nudeln. Die Köche verwenden präzise Schneide- und Kochtechniken, um die Zutaten in kleinen Stücken zuzubereiten, und würzen sie mit Knoblauch, Ingwer und speziellen Soßen. Die Gerichte werden dann direkt auf der Heizplatte serviert, um die Hitze und den Geschmack zu erhalten.
Teppanyaki ist auch für seine einzigartigen Saucen und Gewürze wie Sojasauce, Teriyaki-Sauce, japanische Mayonnaise und Sesammischungen bekannt. Die Soßen werden oft vor Ort vom Koch zubereitet und verleihen den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack.
Teppanyaki ist ein unterhaltsames und interaktives kulinarisches Erlebnis, das sich ideal für Gruppenausflüge und besondere Anlässe eignet. Gehobene Teppanyaki-Restaurants bieten oft ein luxuriöses Ambiente mit geschickten Köchen und einer kunstvollen Präsentation der Speisen. In japanischen Okonomiyaki-Restaurants kann man seine Gerichte mithilfe eines in den Tisch integrierten Teppans selbst zubereiten. Der Teppan Yaki ist das Äquivalent zu unserer westlichen Plancha.
