El karaage es un delicioso y popular plato japonés, apreciado en todo el mundo por su sabor único y su textura crujiente. Esta especialidad culinaria es fácil de preparar en casa, y puede servirse como aperitivo, plato principal o tentempié. En este artículo, descubra cómo preparar karaage como un chef, utilizando ingredientes tradicionales y auténticas técnicas culinarias japonesas. También le daremos algunos consejos para preparar karaage e impresionar a sus invitados en su próxima cena.
Receta de karaage tradicional japonés para 4 personas:
Ingredientes:
- 600 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm), pelado y rallado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 huevo
- 1 taza de fécula de patata o de maíz
- Aceite para freír
- Rodajas de limón, para servir
- Hojas de cilantro, para adornar (opcional)
Instrucciones:
- En un bol grande, mezclar el ajo machacado, el jengibre rallado, la salsa de soja, el sake y el aceite de sésamo.
- Añadir los trozos de pollo al bol y mezclar bien para cubrir todos los trozos con la marinada. Dejar marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas si es posible.
- En un bol aparte, batir el huevo.
- Añadir la patata o la maicena a otro bol.
- Sumergir los trozos de pollo marinados en el huevo batido y, a continuación, pasarlos por la patata o la maicena para cubrirlos por completo.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-6 minutos.
- Retirar los trozos de pollo frito de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
- Servir el karaage caliente con rodajas de limón y hojas de cilantro como guarnición.
食事をお楽しみ下さい
Shokuji o o Tanoshimi kudasai
