Il karaage è un piatto giapponese delizioso e popolare, apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto unico e la sua consistenza croccante. Questa specialità culinaria è facile da preparare a casa e può essere servita come antipasto, piatto principale o spuntino. In questo articolo scoprirete come preparare il karaage come uno chef, utilizzando ingredienti tradizionali e autentiche tecniche di cottura giapponesi. Vi daremo anche alcuni consigli su come preparare il karaage e stupire i vostri ospiti alla prossima cena!
Ricetta del karaage tradizionale giapponese per 4 persone:
Ingredienti:
- 600 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a piccoli pezzi
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 pezzo di zenzero fresco (2-3 cm), sbucciato e grattugiato
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sake
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 uovo
- 1 tazza di fecola di patate o di ma
- Olio per friggere
- Fette di limone, per servire
- Foglie di cilantro, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- In una ciotola grande, unire l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, il sakè e l’olio di sesamo.
- Aggiungere i pezzi di pollo alla ciotola e mescolare bene per ricoprire tutti i pezzi con la marinata. Marinare per almeno 30 minuti o, se possibile, fino a 4 ore.
- In una ciotola a parte, sbattere l’uovo.
- Aggiungere la fecola di patate o di mais in un’altra ciotola.
- Immergere i pezzi di pollo marinati nell’uovo sbattuto, quindi rotolarli nella patata o nella maizena per ricoprirli completamente.
- Scaldare l’olio per friggere in una grande padella o casseruola a fuoco medio-alto.
- Friggere i pezzi di pollo finché non diventano dorati e croccanti, circa 5-6 minuti.
- Togliere i pezzi di pollo fritti dalla padella e scolarli su carta assorbente.
- Servire il karaage caldo con fette di limone e foglie di coriandolo per guarnire.
食事をお楽しみ下さい
Shokuji o o Tanoshimi kudasai
