El Teppanyaki es un estilo de cocina japonesa en el que los ingredientes se asan en una plancha de hierro fundido llamada teppan. Es una forma popular de comida japonesa en todo el mundo, a menudo asociada con restaurantes de alta gama y chefs expertos.
La preparación del teppanyaki es una experiencia culinaria en sí misma, en la que los cocineros suelen hacer acrobacias con los utensilios y malabarismos con los ingredientes mientras cocinan. Los clientes suelen sentarse alrededor de los fogones para ver cómo se preparan los platos en directo e interactuar con el chef.
Los ingredientes típicos del teppanyaki son verduras frescas, arroz, marisco, pollo, ternera, cerdo y fideos. Los cocineros utilizan técnicas precisas de corte y cocción para preparar los ingredientes en trozos pequeños, sazonándolos con ajo, jengibre y salsas especiales. A continuación, los platos se sirven directamente sobre la plancha caliente para mantener el calor y el sabor.
El Teppanyaki también es conocido por sus salsas y condimentos únicos, como la salsa de soja, la salsa teriyaki, la mayonesa japonesa y las mezclas de sésamo. A menudo, el chef prepara las salsas en el momento y añaden un sabor distintivo a los platos.
El teppanyaki es una experiencia gastronómica divertida e interactiva, ideal para salidas en grupo y ocasiones especiales. Los restaurantes de teppanyaki de gama alta suelen ofrecer un ambiente lujoso, con chefs expertos y una presentación artística de los platos. En Japón, los restaurantes de okonomiyaki le permiten preparar su propia comida utilizando un teppan incorporado a la mesa. El teppan Yaki es el equivalente de nuestra plancha occidental.
