Nanakusa Gayu, o brodo alle sette erbe (七草粥, nanakusa-gayu), è una tradizione culinaria giapponese. In effetti, risale a più di 1.000 anni fa. Così ogni anno, il 7 gennaio, i giapponesi preparano un brodo speciale. Un brodo a base di sette erbe diverse per celebrare l’inizio del nuovo anno. Quindi in questo articolo esploreremo la storia di questa Festival delle Sette Erbe, gli ingredienti e il significato culturale di questa tradizione culinaria unica.
Storia del Festival delle Sette Erbe
La tradizione del Nanakusa Gayu risale all’antico Giappone. È associato alla purificazione e al rinnovamento. In origine i giapponesi festeggiavano il Capodanno secondo il calendario lunare, che iniziava il 1° gennaio. Il 7 gennaio, chiamato Jinjitsu, era considerato un giorno di purificazione, in cui le persone si purificavano fisicamente e spiritualmente per prepararsi per il prossimo anno.
Inoltre il brodo alle sette erbe era un modo per depurarsi e nutrirsi con ingredienti freschi e salutari dopo un periodo di festeggiamenti e pasti abbondanti. Pertanto, le sette erbe sono state scelte per il loro valore nutrizionale e le loro proprietà medicinali. Nel corso del tempo, la tradizione si è evoluta in una celebrazione culinaria, in cui i giapponesi condividono e si godono insieme il brodo delle sette erbe per celebrare l’inizio del nuovo anno.
Festival dei Sette Erbe Ingredienti
Seven Herb Broth è composto da sette erbe diverse, che variano a seconda della regione e delle preferenze personali. Ad esempio, le erbe più comuni sono
- Oenanthe, prezzemolo giapponese (seri, Oenanthe javanica)
- Borsa da pastore, erba di cipolla (nazuna, Capsella bursa-pastoris)
- Gnaphalium (gogyo, Gnaphalium affine)
- Centillo o Stellaria intermedia (hakobera, Stellaria media)
- Lamsana comune, erba di Buddha (hotokenoza, Lapsana apogonoides)
- Rapa (suzuna)
- Daikon bianco (suzushiro, Raphanus sativus var. longipinnatus)
Quindi le erbe vengono tritate e aggiunte a un brodo di riso, che viene cotto lentamente per infondere i sapori.
Significato culturale di Nanakusa Gayu
Nanakusa Gayu è una tradizione importante in Giappone, che simboleggia il rinnovamento, la purificazione e la gratitudine verso la natura. Infatti, le sette erbe rappresentano le sette divinità della felicità nella cultura giapponese. Questi sono ingredienti benefici per la salute e il benessere. Inoltre, il Seven Herb Broth è anche un modo per connettersi con le tradizioni e la cultura dell’antico Giappone, celebrando una tradizione culinaria che sopravvive da secoli.
