Okonomiyaki ist ein beliebtes und köstliches Gericht der japanischen Küche. Es handelt sich um einen dicken Pfannkuchen aus Kohl, Eiern und Mehl, der mit Schweinefleisch, Tintenfisch, Garnelen oder anderen beliebigen Zutaten gefüllt werden kann. Der Name „Okonomiyaki“ bedeutet wörtlich „was Sie gegrillt mögen“, was erklärt, warum die Zutaten oft nach eigenem Ermessen ausgewählt werden.
Die Geschichte von Okonomiyaki geht auf das Japan der Nachkriegszeit zurück, als die Menschen eine nahrhafte und preiswerte Mahlzeit brauchten. Die Grundzutaten waren leicht verfügbar und preiswert, was das Gericht sehr beliebt machte. Heute ist Okonomiyaki eine kulinarische Spezialität aus der Region Hiroshima, wo der Pfannkuchen in Schichten serviert und mit Soba-Nudeln gefüllt wird.
Zur Zubereitung von Okonomiyaki werden die Zutaten zu einem Teig vermengt und auf einer Herdplatte oder in einer Pfanne gebacken. Der Pfannkuchen wird dann mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise, getrockneten Bonitoflocken und Nori-Blättern belegt.
Wenn Sie auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen der japanischen Küche sind, ist Okonomiyaki ein Gericht, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Mit seinen vielfältigen Zutaten und der einfachen Zubereitung ist es leicht zu verstehen, warum es so beliebt geworden ist.
Hier finden Sie eine Idee für ein einfaches und leckeres Rezept für Okonomiyaki :
Zutaten:
- 2 Tassen geriebener Kohl
- 1 Tasse Mehl
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse fein gehackter Schnittlauch
- 4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten (optional).
- 1/4 Tasse Okonomiyaki-Sauce
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse getrocknete Bonitoflocken
- 2 Nori-Blätter, in Streifen geschnitten
Anweisungen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Geriebenen Kohl, Schnittlauch und Speck (falls verwendet) dazugeben und gut verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Okonomiyaki-Teig in die Pfanne geben und einen Kreis mit einem Durchmesser von 8-10 Zoll formen. Etwa 5 Minuten backen lassen oder bis der Boden goldbraun ist.
- Mithilfe eines Pfannenwenders das Okonomiyaki umdrehen und auf der anderen Seite etwa 5 Minuten backen lassen.
- Okonomiyaki aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Das Okonomiyaki mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise bestreichen und mit getrockneten Bonitoflocken und in Streifen geschnittenen Nori-Blättern bestreuen.
- Genießen Sie Okonomiyaki warm, in Stücke geschnitten wie eine Pizza.
