L’okonomiyaki è un piatto popolare e delizioso della cucina giapponese. Si tratta di una spessa frittella a base di cavolo, uova e farina, che può essere farcita con carne di maiale, calamari, gamberi o altri ingredienti a scelta. Il nome “okonomiyaki” significa letteralmente “ciò che ti piace alla griglia”, motivo per cui gli ingredienti sono spesso scelti a discrezione del consumatore.
La storia dell’okonomiyaki risale al Giappone del dopoguerra, quando la gente aveva bisogno di un pasto nutriente ed economico. Gli ingredienti di base erano facilmente reperibili e poco costosi, il che ha reso il piatto molto popolare. Oggi l’okonomiyaki è una specialità culinaria della zona di Hiroshima, dove il pancake viene servito a strati e condito con spaghetti di soba.
Per preparare l’okonomiyaki, gli ingredienti vengono mescolati in una pastella e cotti su una piastra o in una padella. Il pancake viene poi condito con salsa okonomiyaki, maionese, fiocchi di bonito essiccati e foglie di nori.
Se volete scoprire nuovi sapori della cucina giapponese, l’okonomiyaki è un piatto da provare. Grazie alla varietà degli ingredienti e alla semplicità della preparazione, è facile capire perché sia diventato così popolare.
Ecco un’idea di ricetta semplice e deliziosa per l’okonomiyaki:
Ingredienti:
- 2 tazze di cavolo tagliuzzato
- 1 tazza di farina
- 3 uova
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata finemente
- 4 fette di pancetta tagliate a pezzi (facoltativo)
- 1/4 di tazza di salsa okonomiyaki
- 1/4 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di fiocchi di bonito essiccati
- 2 foglie di nori, tagliate a strisce
Istruzioni:
- In una grande ciotola, mescolare farina, uova e acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il cavolo tagliuzzato, l’erba cipollina e la pancetta (se utilizzata) e mescolare bene.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Versare la pastella per okonomiyaki nella padella, formando un cerchio di 8-10 pollici di diametro. Cuocere per circa 5 minuti o finché il fondo non è dorato.
- Con una spatola, girate gli okonomiyaki e fateli cuocere sull’altro lato per circa 5 minuti.
- Togliere l’okonomiyaki dalla padella e metterlo su un piatto.
- Spennellare l’okonomiyaki con la salsa okonomiyaki e la maionese e cospargere con fiocchi di bonito essiccati e foglie di nori tagliate a strisce.
- Gustate l’okonomiyaki caldo, tagliato a fette come una pizza.
