Dans la continuation de notre série de vidéo de cuisine « made in Nippon Boutique », nous essayer de vous préparer du oyakodon et du oyako udon. Il s’agit de donburi, un mélange de poulet, œufs et oignons cuits dans une sauce pleine d’umami, le tout versé sur un bol de riz ou dans des nouilles udon. Une recette facile en moins de 30 minutes et dans une seule poêle !

Recette :

-2 bols de riz japonais
-300g de poulet
-1 oignon
-3 oeufs
-2 cuillères a soupe de sauce soja
-2 cuillères a soupe de mirin
-10cl de bouillon dashi
-2 cuillères a soupe de saké
-1 cuillère a soupe de sucre en poudre
-du vert de ciboulette

Préparer une portion de riz japonais
Couper l’oignon en tranches d’1/2-1cm. Couper votre persil ou oignon vert pour la décoration en petit morceaux.
Couper votre cuisse de poulet en petites bouchées. Enlevez l’excès de peau.
Battre légèrement les oeufs et les mettre de côté.
Dans une petite poêle, ajouter le sake, mirin, sucre, sauce soja et dashi. Bien mélanger et faire monter à ébullition.
Ajouter les oignons, laisser cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le poulet. Faire monter à ébullition puis baisser à feu moyen-doux et couvrir. Laisser cuire 2 minutes. Puis retourner les morceaux de poulet et cuire à nouveau pour 3 minutes.
Ajouter petit à petit la moitié de l’oeuf en répartissant bien dans la poêle. Puis couvrir et laisser cuire à feu doux 1 minute.
Pendant ce temps, préparez votre bol de riz.
Ajouter la 2ème moitié de l’oeuf. Laisser cuire environ 1 minutes à couvert, jusqu’à ce que la consistance vous plaise (Généralement servi encore bien baveux !)
Déposer le tout sur votre bol de riz. Ajouter un peu de mitsuba (le persil plat japonais) ou oignons verts et/ou un jaune d’oeuf !

Réseaux sociaux Nippon Boutique :
– Site internet
– Instagram
– Tiktok
– Facebook