Le suribachi (すり鉢ou 擂钵) est un outil traditionnel japonais utilisé pour moudre les ingrédients pour la préparation de plats tels que le goma-ae (épinards assaisonnés au sésame) et le miso soup. C’est un bol en céramique ou en pierre avec des nervures en relief à l’intérieur, appelées kushi-no-me, qui sont conçues pour faciliter la mouture …
Histoire et Origine Le Raku (楽焼, raku-yaki) est une technique de céramique japonaise traditionnelle d’émaillage développée à la période Edo (1600-1868). Le mot raku vient d’un idéogramme gravé sur un sceau d’or qui fut offert en 1598 par Taiko, maître servant de la cérémonie du thé, à Chōjiro, potier japonais, fondateur du style raku-yaki. Ce style …
L’art ancien du Raku: la beauté et la tradition Lire la suite »
Origine et histoire du donburi mono Donburi Mono est un plat traditionnel japonais qui a ses racines dans la riche patrimoine culinaire du pays. C’est un type de plat de bol de riz qui est généralement servi dans un grand bol appelé « donburi » et est rempli d’une variété d’ingrédients tels que les fruits de mer, …
