Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus weinigem Reis besteht, der mit Reisessig, Zucker und Salz gepresst und gewürzt und mit verschiedenen Zutaten wie rohem Fisch, Gemüse, Eiern usw. serviert wird. Die Geschichte von Sushi reicht mindestens bis ins 7. Jahrhundert in Ostasien zurück, wo Weinreis zur Konservierung von Fisch und Gemüse verwendet wurde. Im Laufe der Zeit begannen die Menschen, den Reis und die Zutaten zusammen zu essen, wodurch eine neue Art von Essen entstand.
Wenn wir über japanisches Sushi sprechen, beziehen wir uns im Allgemeinen auf verschiedene Arten, von denen die bekanntesten sind:
Nigiri: Dies sind handgepresste Reisrollen, die mit einer Scheibe rohem Fisch oder einer anderen Zutat bedeckt sind.
Maki: Dies sind Rollen aus Reis und Zutaten, die in ein Seetangblatt gewickelt und in Stücke geschnitten werden, um „Sticks“ zu bilden.
Uramaki: Dies sind umgekehrte Sushi-Rollen, mit dem Reis außen und den Zutaten innen, bedeckt mit Sesamsamen oder anderen Belägen.
Temaki: Dies sind konische Sushi-Rollen, die normalerweise von Hand zubereitet und als kleine „Kegel“ serviert werden.
Sashimi: Dies sind Scheiben von rohem Fisch, die ohne Reis serviert werden.
Chirashi: Dies sind Schalen mit Weinreis, die mit verschiedenen Zutaten bedeckt und dekorativ darauf angeordnet sind.
Gunkan: Dies sind handgepresste Reisrollen, die mit Zutaten wie Ikura (Lachsrogen) oder Minze bedeckt sind und von einem Nori-Rand gehalten werden.
Über die Grenzen Japans hinaus haben sich die Rezepte zum Beispiel durch die Erfindung einer umgekehrten Maki diversifiziert: die California Roll mit Avocado, Gurke und Frischkäse, alles umgeben von einem Nori-Blatt und mit Sesamsamen bestreutem Reis.
Heute auf der ganzen Welt geschätzt und wiederentdeckt, hat Sushi noch lange nicht aufgehört, uns zum Speicheln zu bringen!
Hier finden Sie alle Gegenstände rund um Sushi (Teller, Soße, Tablett..)
