Au Japon, les repas ne sont pas seulement une question de nourriture. Ils sont aussi imprégnés de traditions et de rituels qui reflètent profondément la culture et les valeurs de la société japonaise. Les bonnes manières et la politesse à table revêtent donc une importance particulière, que ce soit à la maison, dans les restaurants ou lors d’événements spéciaux. Dans cet article, nous explorerons les principales règles de l’étiquette à table au Japon. Ainsi que les comportements à adopter pour profiter pleinement de cette expérience culinaire unique.
1. L’Importance du Respect et de la Gratitude
Au Japon, montrer du respect envers les autres, en particulier envers les hôtes et les personnes âgées, est essentiel. Avant de commencer à manger, il est courant de dire « Itadakimasu » (いただきます). Cela qui signifie « Je reçois humblement » ou « Je suis reconnaissant pour cette nourriture ». À la fin du repas, on exprime sa gratitude en disant « Gochisousama deshita » (ごちそうさまでした). Cela se traduit approximativement par « C’était un festin délicieux ».
2. Utilisation des Baguettes au Japon
Les baguettes sont l’outil de base pour manger au Japon. Aussi, il est important de ne jamais planter ses baguettes verticalement dans son bol de riz. Car cela rappelle un rituel funéraire. De même, il est impoli de passer de la nourriture directement d’une paire de baguettes à une autre. Car cela évoque une pratique funéraire appelée « Kotsuage ».
3. Partage et Générosité
Dans de nombreux restaurants japonais, on sert souvent les plats de manière à être partagés en famille ou entre amis. Lorsque vous partagez des plats, assurez-vous de ne pas prendre la dernière portion sans offrir aux autres la possibilité d’en prendre également. La générosité et l’attention envers les autres sont des valeurs clés de l’étiquette japonaise à table.
4. Le Silence et la Discrétion
Contrairement à certaines cultures où les repas sont accompagnés de conversations animées, il est courant au Japon de manger en silence ou avec des conversations calmes et discrètes. Évitez de parler avec la bouche pleine et de faire trop de bruit en mangeant. Cela contribue à maintenir une atmosphère paisible et respectueuse pendant le repas.
5. Nettoyage et Respect de l’Espace
Après le repas, il est d’usage de replacer les plats et les ustensiles à leur place d’origine et de les ranger soigneusement. Si quelqu’un vous invite chez lui, il est poli d’offrir votre aide pour débarrasser la table et nettoyer après le repas. Respecter l’espace et maintenir la propreté sont des signes de considération et de gratitude envers l’hôte.
En conclusion, le respect, la gratitude et la générosité imprègnent les bonnes manières à table au Japon. En suivant ces règles simples mais importantes, vous pouvez participer pleinement à l’expérience culinaire japonaise. Tout en honorant les traditions et les valeurs de la culture japonaise.
