Matsutake, un fungo autunnale
“Matsutake” (giapponese 松茸, fungo del pino, Tricholoma Matsutake) è il nome comune di un fungo che cresce in Asia, Europa scandinava e Nord America. Dove si trova il matsutake? Il matsutake è molto apprezzato dai giapponesi e cresce generalmente sotto alberi specifici, con i quali instaura un rapporto simbiotico, soprattutto a livello radicale. In Giappone …