Le Japon a la réputation d’avoir une cuisine raffinée et variée. Cela va des sushis aux ramens, en passant par le tempura et les yakitoris. Cependant, un type de restaurant japonais moins connu mais tout aussi apprécié par les locaux et les visiteurs est le « famiresu », abréviation de « family restaurant ». Les famiresu sont des restaurants familiaux offrant une ambiance conviviale, une cuisine diversifiée et des prix abordables. Explorons ce concept culinaire unique qui reflète la culture de la famille japonaise.
Histoire et Origine des Famiresu
Les restaurants famiresu ont vu le jour au Japon dans les années 1970. Ils sont inspirés des diners et les restaurants de chaîne occidentaux. Leur popularité a rapidement grimpé en raison de leur menu varié qui propose des plats japonais, occidentaux et même chinois. L’idée était de créer un endroit où toute la famille, quel que soit son âge, pourrait trouver quelque chose à son goût.
Menu Diversifié
Le menu des famiresu est conçu pour plaire à tous. Vous y trouverez des classiques japonais. Par exemple, le katsudon (bol de riz garni de porc pané), les udon (nouilles épaisses) et les teishoku (repas complets avec riz, soupe et accompagnements). En plus des plats japonais, ces restaurants offrent des options occidentales. Par exemple, les hamburgers, les steaks et les spaghettis, ainsi que des plats chinois tels que les gyōza (raviolis) et le chahan (riz frit).
Ambiance et Service
Les famiresu sont connus pour leur ambiance détendue et accueillante, idéale pour les familles avec enfants. Les restaurants sont souvent spacieux avec des sièges confortables et parfois des salles privées pour les grands groupes. De plus, ils offrent souvent des menus pour enfants et des coins de jeu pour les plus jeunes. Cela rend le repas agréable pour toute la famille.
Chaînes Populaires
Plusieurs chaînes de famiresu dominent le marché au Japon, chacune avec sa propre spécialité et ambiance. Voici quelques-unes des plus connues :
- Denny’s Japan : Une branche japonaise du diner américain bien connu, offrant une fusion de plats japonais et occidentaux.
- Gusto : Réputé pour ses prix abordables et son menu varié.
- Royal Host : Connu pour son atmosphère légèrement plus haut de gamme et ses plats de qualité.
- Saizeriya : Spécialisé dans la cuisine italienne à des prix très compétitifs.
Accessibilité et Prix
Les famiresu sont largement répandus à travers le Japon, des grandes villes aux petites villes de campagne. Leur succès repose en partie sur leurs prix raisonnables, permettant aux familles de manger au restaurant sans se ruiner. De plus, ces établissements vous accueille souvent 24h/24, offrant une grande flexibilité en termes d’horaires.
Conclusion
Les famiresu sont une partie intégrante de la culture culinaire japonaise. Ils offrent une expérience de restauration accessible et agréable pour toute la famille. Que vous soyez à la recherche de plats japonais traditionnels ou d’options plus occidentales, les famiresu ont quelque chose à offrir pour tous les goûts et tous les âges. Lors de votre prochain voyage au Japon, ne manquez pas de visiter un famiresu pour une expérience culinaire unique et familiale.
