Les origines Les baguettes japonaises, appelées « hashi » en japonais, sont un outil de cuisine populaire utilisé pour manger de la nourriture japonaise. Bien qu’on ne sache pas exactement quand les baguettes sont devenues courantes au Japon, il est généralement admis qu’elles ont été introduites au Japon par les Chinois au VIIe siècle. Au début, les …
l’ère Heian (794-1185) En 794, exaspéré par les pressions que lui font subir les six sectes bouddhistes(Kusha-shû, 07Jôjitsu-shû, Hossô-shû , Sanron-shû, Ritsu-shû) pour obtenir de plus en plus d’avantages et de prérogatives, l’Empereur Kammu transfère la capitale à Heiankyô (plus tard renommée Kyôto). Face à la montée en puissance de ces sectes l’empereur Kammu missionna …
le Chawanmushi est en une crème d’œufs japonaise salée, douce et onctueuse, souvent servie en entrée. Elle est faite en mélangeant des œufs battus avec du bouillon dashi, du poulet et des crevettes et d’autres ingrédients pour ajouter une saveur et une texture supplémentaires. Ce plat japonais à base d’œufs doit avoir une consistance gelée …
Les séries Tokusatsu qui signifie « effets spéciaux » sont un genre de fiction populaire au Japon qui comprennent des éléments de super-héros, de science-fiction et de combats de robots géants. Elles sont souvent connues pour leur utilisation d’effets spéciaux tels que des maquettes, des costumes et des effets visuels en direct pour créer des …
LA PERIODE KAMAKURA (1185-1333). La période Kamakura est une période de l’histoire du Japon qui a duré de 1185 à 1333. Elle est marquée par la chute de l’empire impérial et l’émergence d’une nouvelle classe de samouraïs, qui ont pris le pouvoir en tant que shoguns. Cette période a également vu l’introduction du bouddhisme zen …
Les bentos japonais sont des boîtes de déjeuner traditionnelles, généralement en métal ou en plastique, qui contiennent des portions de riz, de viande, de poisson, de légumes et d’autres aliments. Les bentos sont souvent emportés au travail ou à l’école et constituent un repas pratique pour les personnes en déplacement. Les bentos sont souvent décorés …
La marqueterie Yosegi d’Hakone est une forme d’artisanat japonais qui implique la création de motifs géométriques complexes en utilisant des blocs de bois colorés. Cette technique est particulièrement associée à la région d’Hakone, située dans la préfecture de Kanagawa au Japon. La marqueterie Yosegi d’Hakone est réputée pour sa beauté, sa précision et sa sophistication. …
Marqueterie Hakone, dans les coulisses d’un art d’exception Lire la suite »
LA PERIODE MUROMACHI (1333-1573) La période de Muromachi est une période de l’histoire japonaise qui a eu lieu entre les années 1336 et 1573. Elle est nommée d’après le quartier de Muromachi à Kyoto, où se trouvait le siège du shogunat du Japon. Cette période est caractérisée par le déclin du pouvoir impérial à Kyoto …
LA PERIODE TAISHO (1912-1926) A la mort de l’Empereur Meiji en 1912, le pouvoir passe à son fils, Yoshihito, qui règne sous le nom de Taishô. Mais ce dernier, atteint des suites d’une méningite est incapable d’occuper le pouvoir, et laisse les hommes politiques diriger le Japon. Le Japon déclare la guerre à l’Allemagne mais …
Au Japon, la glace au thé matcha est considérée comme un wagashi ; autrement dit, elle fait partie des pâtisseries typiquement japonaises. Ces dernières années, le thé matcha s’est invité dans nos pâtisseries françaises : financiers au matcha, tiramisu au thé vert, cookies… On en voit partout ! Mais c’est surtout sous forme de glace …
La glace au thé matcha, une douceur pour l’été ? Lire la suite »
