chef teppanyaki cuisinant de la viande

TEPPANYAKI : Cuisine sur plaque chauffante

Le teppanyaki est un style de cuisine japonaise où des ingrédients sont grillés sur une plaque chauffante en fonte appelée teppan. C’est une forme populaire de restauration japonaise dans le monde entier, souvent associée à des restaurants haut de gamme et à des chefs habiles. La préparation du teppanyaki est une expérience culinaire en soi, …

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carte du japon

La géographie administrative des préfectures

Au Japon, les préfectures sont des divisions administratives similaires aux États ou aux provinces dans d’autres pays. Il y a actuellement 47 préfectures au Japon, chacune avec son propre gouvernement et son propre système administratif. Le gouvernement de chaque préfecture est dirigé par un gouverneur élu, qui agit comme chef de l’exécutif local. Le gouverneur …

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Kūkai dit Kōbō-Daishi

Kūkai, fondateur de l’école bouddhiste Shingon

Kūkai, également connu sous le nom de Kōbō-Daishi, était un moine bouddhiste japonais du 9ème siècle. Il est surtout connu pour avoir fondé l’école Shingon, une branche du bouddhisme vajrayāna qui combine des éléments de la philosophie bouddhiste avec des pratiques tantriques importées de Chine et d’Inde. Né en 774 au village de Byōbuga-ura, dans …

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louche en bambou japonaise hishaku

Hishaku, l’épuisette en bambou.

L’hishaku est un ustensile traditionnel japonais utilisé pour servir de l’eau chaude ou froide dans une cérémonie du thé ou pour arroser les plantes. Il est fabriqué en bois, souvent en bambou, et peut être orné de gravures ou de motifs traditionnels. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et l’utilisation de l’hishaku, ainsi que …

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boite à thé Natsume pour le thé matcha

La boîte à thé Chaki (茶 器) : Natsume(枣) ou Chaire (茶入)

La boîte à thé, également connue sous le nom de Chaki (茶 器 : »outil de thé ») en japonais, est un accessoire essentiel de la cérémonie du thé japonaise, connue sous le nom de Chanoyu. Dans cette cérémonie, les ustensiles sont choisis avec soin pour créer une harmonie entre les différents éléments utilisés. Les chaki sont …

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