Japanische Küche

„Matsutake“ (japanisch 松茸, Kiefernpilz, Tricholoma Matsutake) ist der gebräuchliche Name eines Pilzes, der in Asien, Skandinavien und Nordamerika wächst. Der von den Japanern hoch geschätzte Matsutake wächst in der Regel unter bestimmten Bäumen und geht vor allem auf der Wurzelebene eine symbiotische Beziehung ein. In Japan wird es am häufigsten mit der Rotkiefer in Verbindung […]

Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus weinigem Reis besteht, der mit Reisessig, Zucker und Salz gepresst und gewürzt und mit verschiedenen Zutaten wie rohem Fisch, Gemüse, Eiern usw. serviert wird. Die Geschichte von Sushi reicht mindestens bis ins 7. Jahrhundert in Ostasien zurück, wo Weinreis zur Konservierung von Fisch und Gemüse verwendet wurde.