Les origines
Les baguettes japonaises, appelées « hashi » en japonais, sont un outil de cuisine populaire utilisé pour manger de la nourriture japonaise. Bien qu’on ne sache pas exactement quand les baguettes sont devenues courantes au Japon, il est généralement admis qu’elles ont été introduites au Japon par les Chinois au VIIe siècle.
Au début, les baguettes étaient considérées comme un symbole de la culture chinoise et n’étaient utilisées que par les membres de la noblesse et de la cour impériale. Cependant, au fil du temps, elles se sont popularisées et sont devenues un outil de cuisine courant dans les ménages japonais.
Les baguettes sont considérées comme un symbole de la culture culinaire japonaise et sont souvent utilisées pour manger du riz, de la soupe, du sashimi et d’autres plats japonais. Elles ont également été utilisées comme outil de décoration, souvent décorées de dessins et de motifs colorés.
Aujourd’hui, les baguettes sont un élément important de la culture asiatique sont utilisées par les amateurs de cuisine dans le monde entier. Elles sont souvent fabriquées à partir de bois de bambou, de bois d’érable ou de bois de mélèze et peuvent être achetées en ligne ou dans les magasins d’articles culinaires japonais.
Les mauvaises pratiques
Au Japon, il y a plusieurs règles à respecter lorsqu’on utilise des baguettes, afin de ne pas commettre d’impairs culturels. Voici ce qu’il ne faut pas faire avec les baguettes au Japon :
- Ne jamais planter les baguettes dans le riz : Cette pratique est considérée comme un acte de mauvais augure car elle rappelle les offrandes funéraires.
- Ne jamais croiser les baguettes : Les baguettes croisées sont également associées à la mort, il ne faut donc pas les croiser sur une assiette ou sur une table.
- Ne jamais lécher ou sucer les baguettes : Cela est considéré comme impoli et peu hygiénique. Les baguettes ne doivent jamais être mises en contact direct avec la bouche.
- Ne jamais pointer quelqu’un avec des baguettes : Cela est considéré comme grossier et irrespectueux.
- Ne jamais transmettre de la nourriture d’une paire de baguettes à une autre : Cette pratique est associée aux funérailles car elle rappelle la façon dont les cendres des défunts sont manipulées.
- Ne jamais jouer avec les baguettes : Les baguettes ne doivent pas être utilisées pour jouer avec la nourriture ou pour faire des bruits, car cela est considéré comme immature et impoli.
Conseils d’utilisation
Voici les étapes générales pour bien manger avec des baguettes :
- Prenez les baguettes dans vos doigts : maintenez les baguettes avec votre index et votre pouce, et utilisez vos autres doigts pour la tenir en place.
- Tenez les baguettes de manière adéquate : la manière de tenir les baguettes dépend de ce que vous voulez manger. Pour les aliments solides, vous pouvez les tenir en haut, mais pour les aliments mous, vous devrez les tenir en bas.
- Coupez vos aliments en petits morceaux : les baguettes ne sont pas très efficaces pour prendre des aliments entiers, donc coupez-les en petits morceaux.
- Prenez de petites bouchées : les baguettes ne sont pas aussi longues que les fourchettes, alors prenez de petites bouchées pour éviter de vous étouffer.
- Ne pointez pas les baguettes vers les autres personnes : en raison de la signification culturelle des baguettes, il est considéré comme impoli de pointer les baguettes vers les autres personnes.
- Posez les baguettes correctement : après avoir fini de manger, posez les baguettes correctement sur le support ou sur le bord de votre assiette.
Retrouvez ici une sélection de paires de baguettes japonaises
