L’okonomiyaki est un plat de la cuisine japonaise populaire et délicieux. Il s’agit d’une crêpe épaisse à base de chou, d’œufs et de farine, qui peut être garnie de porc, de calmar, de crevettes ou d’autres ingrédients au choix. Le nom « okonomiyaki » signifie littéralement « ce que vous aimez grillé », ce qui explique pourquoi les ingrédients sont souvent choisis à la discrétion du consommateur.
L’histoire de l’okonomiyaki remonte au Japon de l’après-guerre, où les gens avaient besoin d’un repas nourrissant et peu coûteux. Les ingrédients de base étaient facilement disponibles et peu coûteux, ce qui a rendu le plat très populaire. Aujourd’hui, l’okonomiyaki est une spécialité culinaire de la région d’Hiroshima, où la crêpe est servie en couches et garnie de nouilles soba.
Pour préparer l’okonomiyaki, les ingrédients sont mélangés dans une pâte et cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle. La crêpe est ensuite garnie de sauce okonomiyaki, de mayonnaise, de flocons de bonite séchée et de feuilles de nori.
Si vous cherchez à découvrir de nouvelles saveurs de la cuisine japonaise, l’okonomiyaki est un plat à essayer absolument. Avec ses ingrédients variés et sa préparation simple, il est facile de comprendre pourquoi il est devenu si populaire.
Voici une idée de recette simple et délicieuse d’okonomiyaki :
Ingrédients :
- 2 tasses de chou râpé
- 1 tasse de farine
- 3 œufs
- 1/2 tasse d’eau
- 1/4 tasse de ciboulette finement hachée
- 4 tranches de bacon coupées en morceaux (facultatif)
- 1/4 tasse de sauce okonomiyaki
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de flocons de bonite séchée
- 2 feuilles de nori, coupées en lanières
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter le chou râpé, la ciboulette et le bacon (si utilisé) et bien mélanger.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Verser la pâte à okonomiyaki dans la poêle, en formant un cercle de 8-10 pouces de diamètre. Laisser cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré.
- À l’aide d’une spatule, retourner l’okonomiyaki et laisser cuire de l’autre côté pendant environ 5 minutes.
- Retirer l’okonomiyaki de la poêle et le placer sur une assiette.
- Badigeonner l’okonomiyaki de sauce okonomiyaki et de mayonnaise, puis saupoudrer de flocons de bonite séchée et de feuilles de nori coupées en lanières.
- Déguster l’okonomiyaki chaud, coupé en parts comme une pizza.
