Au Japon, la glace au thé matcha est considérée comme un wagashi ; autrement dit, elle fait partie des pâtisseries typiquement japonaises. Ces dernières années, le thé matcha s’est invité dans nos pâtisseries françaises : financiers au matcha, tiramisu au thé vert, cookies… On en voit partout ! Mais c’est surtout sous forme de glace …
La glace au thé matcha, une douceur pour l’été ? Lire la suite »
« Matsutake » (en japonais 松茸, champignon du pin, Tricholoma Matsutake) est le nom commun d’un champignon qui pousse en Asie, en Europe scandinave et en Amérique du Nord. Où trouve-t-on le matsutake ? Très prisé par les Japonais, le matsutake pousse généralement sous des arbres spécifiques, avec lesquels il établit une relation symbiotique notamment au niveau …
Le sushi est un plat japonais traditionnel composé de riz vineux pressé et assaisonné avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel, servi avec divers ingrédients tels que du poisson cru, des légumes, des oeufs, etc. L’histoire du sushi remonte à au moins le 7ème siècle en Asie de l’Est, où le riz …
Le sushi japonais, un délice à déguster sous toutes ses formes Lire la suite »
