le Chawanmushi est en une crème d’œufs japonaise salée, douce et onctueuse, souvent servie en entrée. Elle est faite en mélangeant des œufs battus avec du bouillon dashi, du poulet et des crevettes et d’autres ingrédients pour ajouter une saveur et une texture supplémentaires. Ce plat japonais à base d’œufs doit avoir une consistance gelée […]
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Les bentos japonais sont des boîtes de déjeuner traditionnelles, généralement en métal ou en plastique, qui contiennent des portions de riz, de viande, de poisson, de légumes et d’autres aliments. Les bentos sont souvent emportés au travail ou à l’école et constituent un repas pratique pour les personnes en déplacement. Les bentos sont souvent décorés
boîte à repas japonaise : le Bento Lire la suite »
Au Japon, la glace au thé matcha est considérée comme un wagashi ; autrement dit, elle fait partie des pâtisseries typiquement japonaises. Ces dernières années, le thé matcha s’est invité dans nos pâtisseries françaises : financiers au matcha, tiramisu au thé vert, cookies… On en voit partout ! Mais c’est surtout sous forme de glace
La glace au thé matcha, une douceur pour l’été ? Lire la suite »
« Matsutake » (en japonais 松茸, champignon du pin, Tricholoma Matsutake) est le nom commun d’un champignon qui pousse en Asie, en Europe scandinave et en Amérique du Nord. Où trouve-t-on le matsutake ? Très prisé par les Japonais, le matsutake pousse généralement sous des arbres spécifiques, avec lesquels il établit une relation symbiotique notamment au niveau
Le matsutake, un champignon d’automne Lire la suite »
Le sushi est un plat japonais traditionnel composé de riz vineux pressé et assaisonné avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel, servi avec divers ingrédients tels que du poisson cru, des légumes, des oeufs, etc. L’histoire du sushi remonte à au moins le 7ème siècle en Asie de l’Est, où le riz
Le sushi japonais, un délice à déguster sous toutes ses formes Lire la suite »
